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Schlendert man durch die Regale eines beliebigen Supermarkts, sieht man Dutzende rote Quetschflaschen, die den „klassischen Geschmack“ versprechen, mit dem man aufgewachsen ist. Öffnet man jedoch ein Glas echten, hausgemachten Ketchup, ist der Unterschied sofort spürbar: intensiveres Tomatenaroma, spritzigere Würze, samtigere Konsistenz und kein Hauch des leicht metallischen Nachgeschmacks, der bei industrieller Verarbeitung entsteht.

Wer gerne kocht, weiß, dass Tomaten zu den vielseitigsten und wichtigsten Zutaten in der Küche gehören. Doch sich das ganze Jahr über auf frische Tomaten zu verlassen, kann schwierig sein: saisonale Schwankungen, schwankende Qualität und der Aufwand für Schälen, Schneiden oder Verarbeiten. Deshalb greifen immer mehr Hobbyköche und Profiküchen zu geschälten Tomaten aus der Dose. In diesem Blogbeitrag erfahren Sie, warum geschälte Tomaten aus der Dose so besonders sind – vor allem, wenn sie richtig produziert und verpackt wurden – und wie die richtige Wahl den entscheidenden Unterschied in Ihren Rezepten ausmachen kann.