Sojasprossen sind Sprossen, die nach einer speziellen Behandlung aus Sojabohnen, Mungbohnen und anderen Bohnensamen sprießen. Während des Wachstums der Sojasprossen werden Wasser, Nährstoffe, Sauerstoff und andere Bedingungen vollständig erfüllt, wodurch Sojasprossen zu einem nährstoffreichen Lebensmittel werden.

Sojasprossen enthalten eine Vielzahl von Nährstoffen wie Eiweiß, Vitamine, Mineralstoffe usw. Besonders hervorzuheben ist der hohe Eiweiß- und Vitamin-C-Gehalt in Sojasprossen, die zudem einen guten Nährwert haben. Darüber hinaus sind Sojasprossen reich an Ballaststoffen, die die Darmgesundheit verbessern und die Verdauung fördern.