Pilzkonserven enthalten viele Vitamine, sie enthalten Carotin, das im menschlichen Körper in Vitamin A umgewandelt werden kann, daher sind Pilze auch als „Vitamin-A-Schatzhaus“ bekannt.

Pilze haben neben süß, sauer, bitter, scharf und salzig einen sechsten Geschmack – Umami, der reich an Vitamin D ist
Pilze haben eine starke antioxidative Kapazität

Weniger Kalorien，Alternatives Grundnahrungsmittel
Die Daten zeigen: Wenn Menschen ein Jahr lang 100 Gramm Dosenpilze als Ersatz für Grundnahrungsmittel wie gebratenen Reis verwenden, können sie selbst bei unveränderter Ernährung 18.000 Kalorien weniger verbrauchen, was zwei Kilogramm Fett entspricht.