Rote Beete aus der Dose sind köstlich. Es ist eine von mehreren Sorten Rüben, die essbare Pfahlwurzeln und ihre Blätter anbauen. Außer als Lebensmittel werden Rote Beete in Dosen als essbarer Farbstoff und als Heilpflanze verwendet. Üblicherweise wurden Dosenrüben gekocht, gebacken oder roh und allein oder in Kombination mit beliebigem Salatgemüse gegessen. Ein großer Teil der kommerziellen Produktion wird zu gekochten Desinfektions- und Rüben oder zu Essiggurken verarbeitet.