Branchennachrichten

Mit dem Frühling kommt auch eines der mit Spannung erwarteten Gemüse der Saison: Spargel. Dank seiner zarten Textur, seines vollen Geschmacks und seines außergewöhnlichen Nährwerts ist Spargel bei Köchen, Hobbyköchen und gesundheitsbewussten Menschen gleichermaßen beliebt. Dieses vielseitige Gemüse ist nicht nur köstlich, sondern auch voller wichtiger Vitamine und Mineralstoffe und daher in keiner Küche weltweit zu finden.

Karottenscheiben aus der Dose sind ein praktisches, nahrhaftes und vielseitiges Grundnahrungsmittel für die Vorratskammer und eignen sich für eine Vielzahl von Gerichten. Ob Sie als Hobbykoch oder Profikoch arbeiten, diese vorgeschnittenen, gebrauchsfertigen Karotten bieten eine zeitsparende Lösung ohne Kompromisse bei Geschmack und Nährwert. In diesem Artikel erfahren Sie mehr über die Vorteile von Karottenscheiben aus der Dose, ihre kulinarischen Verwendungsmöglichkeiten und warum sie einen Platz in Ihrer Küche verdienen.

Eine aktuelle Studie der europäischen Umweltorganisation Bloom und der Verbraucherschutzorganisation Foodwatch hat ernsthafte Bedenken hinsichtlich der Quecksilberbelastung in europaweit verkauften Thunfischkonserven geweckt. Der am 29. Oktober veröffentlichte Bericht zeigt, dass Thunfischkonserven in Supermärkten in Großbritannien, Frankreich, Italien, Deutschland und Spanien gefährlich hohe Quecksilberwerte aufweisen und damit erhebliche Gesundheitsrisiken für die Verbraucher bergen.

Die kürzlich erfolgte Einführung des überarbeiteten nationalen Standards für Lebensmittelsicherheit und die Verwendung von Lebensmittelzusatzstoffen, gültig ab 28. Februar, hat erhebliche Veränderungen in der Lebensmittelindustrie mit sich gebracht. Ein wichtiger Meilenstein ist der Verzicht auf Konservierungsstoffe in Konserven, was einen Wandel hin zu gesünderen und natürlicheren Lebensmittelverarbeitungsverfahren markiert.

Im Jahr 2024 erlebte die globale Thunfischindustrie einen bemerkenswerten Boom, wobei Thailand und Ecuador zu wichtigen Akteuren auf dem Markt für Thunfischkonserven wurden. Diese beiden Länder, bekannt als globale Zentren für Thunfischkonserven und -verarbeitung, verzeichneten ein deutliches Wachstum im Exporthandel und verliehen dem Weltmarkt neue Dynamik. Dieser Artikel untersucht die Faktoren hinter diesem Aufschwung, die Auswirkungen auf die globale Handelslandschaft sowie die bevorstehenden Herausforderungen und Chancen.

Wasserkastanien, die für ihre knackige Textur und dezente Süße bekannt sind, sind seit langem ein Grundnahrungsmittel in verschiedenen Küchen, insbesondere in asiatischen Gerichten. In den letzten Jahren ist jedoch ein deutlicher Preisanstieg zu verzeichnen, der bei Verbrauchern, Restaurantbesitzern und Lieferanten gleichermaßen Besorgnis hervorruft. Dieser Artikel befasst sich mit den vielschichtigen Gründen für die steigenden Kosten von Wasserkastanien und untersucht Umweltprobleme, Lieferkettenunterbrechungen, Marktdynamik und zukünftige Auswirkungen.

Wenn der Frühling die Natur erweckt, haben auch Pilze Hochsaison und sind in dieser Zeit eine beliebte Zutat auf Märkten. Pilze gelten als „Schatz der Berge“ und werden nicht nur wegen ihres reichen Umami-Geschmacks geschätzt, sondern auch wegen ihres außergewöhnlichen Nährwertprofils, das das vieler gewöhnlicher Gemüsesorten und sogar bestimmter Fleischsorten übertrifft.

Erdbeeren sind mehr als nur süße und saftige Früchte – sie sind ein wahres Kraftpaket an wichtigen Nährstoffen und Antioxidantien, die eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen bieten. Von der Unterstützung der Herzgesundheit über die Verbesserung der Blutzuckerkontrolle bis hin zur Vorbeugung chronischer Krankheiten sind Erdbeeren eine köstliche und nahrhafte Ergänzung jeder Ernährung.

Die Spargelsaison ist kurz, aber lohnend. Dieses vielseitige Gemüse kann auf zahlreiche Arten zubereitet werden und ist daher bei Hobbyköchen und Profiköchen gleichermaßen beliebt. Ob gebraten, gegrillt, gedünstet oder in Speck gewickelt, Spargel ist eine köstliche und nahrhafte Ergänzung zu jeder Mahlzeit.

Wenn Sie dieses Jahr den Ramadan begehen, fasten Sie jeden Tag zwischen dem 28. Februar und dem 29. März von Sonnenaufgang bis Sonnenuntergang. Fasten ist in vielen religiösen Traditionen eine wichtige spirituelle Praxis und kann mit der richtigen Herangehensweise auch sicher durchgeführt werden. Wenn Sie jedoch gesundheitliche Probleme haben – wie Schwangerschaft, Stillzeit, Diabetes oder andere medizinische Probleme – ist es wichtig, einen Arzt oder einen religiösen Führer zu konsultieren, um festzustellen, ob das Fasten für Sie sicher ist. Wenn Sie Medikamente einnehmen, fragen Sie Ihren Arzt, ob diese an Ihren Fastenplan angepasst werden können oder ob Sie Nahrung und Flüssigkeit benötigen. Wenn Sie sich während des Fastens unwohl fühlen, ruhen Sie sich aus, trinken Sie bei Bedarf kleine Schlucke Saft und suchen Sie einen Arzt auf, wenn die Symptome anhalten.