Branchennachrichten

Was kommt Ihnen bei Konserven in den Sinn? Vielleicht eine schnelle und praktische Mahlzeit, ein Grundnahrungsmittel für den Notfall oder einfach ein nostalgischer Geschmack aus der Kindheit. Doch in den letzten Jahren hat Konserven eine unglaubliche Transformation durchgemacht und ist aus dem Schatten des „Billig- und Basisprodukts“ herausgetreten und zu einer weltweit gefeierten Kategorie kulinarischer Innovation geworden. An der Spitze dieser Revolution steht Zhangzhou, eine Stadt im Südosten Chinas, die auch als „Konservenhauptstadt Chinas“ bezeichnet wird. Mit ihrer beeindruckenden Geschichte, ihrem technologischen Fortschritt und ihrer globalen Reichweite ist die Konservenindustrie von Zhangzhou zu einem Beispiel dafür geworden, wie Tradition auf moderne Verbraucherwünsche trifft.

In der heutigen industriellen Lebensmittelverarbeitung ist Sauberkeit nicht nur eine Frage guter Praxis – sie ist ein wesentlicher Bestandteil für die Aufrechterhaltung von Lebensmittelsicherheit, -qualität und -effizienz. Während wir im Alltag Obst und Gemüse vor dem Verzehr einfach unter fließendem Wasser abspülen, sind die Anforderungen an die Reinigung im industriellen Maßstab wesentlich komplexer. Bei der Verarbeitung von Obst und Gemüse für den Massenkonsum müssen Unternehmen sicherstellen, dass jedes Produkt gründlich gereinigt wird, um Erde, Ablagerungen, Pestizidrückstände und Mikroorganismen zu entfernen. Hier kommen spezielle Obst- und Gemüsewaschmaschinen ins Spiel. Aber wie wählt man die richtige aus? Lassen Sie uns die wichtigsten Faktoren näher betrachten, die sorgfältig bedacht werden müssen, bevor Sie in eine Obstwaschmaschine für Ihre Produktionslinie investieren.

Wenn es um Lebensmittelsicherheit geht, wird das Waschen von Obst und Gemüse oft übersehen. Obwohl es wie eine grundlegende Hygienemaßnahme erscheint, ist das Waschen von Obst sowohl für Verbraucher als auch für Erzeuger von entscheidender Bedeutung, insbesondere in einer Zeit, in der lebensmittelbedingte Krankheiten und Verunreinigungen ein wachsendes Problem darstellen. Obst und Gemüse legen einen langen Weg zurück, bevor sie auf unseren Tellern landen – vom Anbau über die Ernte und den Transport bis hin zur Lagerung und zum Verkauf. Auf diesem Weg sind sie verschiedenen Verunreinigungen ausgesetzt, die bei unsachgemäßer Reinigung Gesundheitsrisiken bergen können.

Obstkonserven sind seit langem ein fester Bestandteil vieler Küchen weltweit. Ob Sie ein schnelles Dessert zubereiten, einem herzhaften Gericht eine süße Note verleihen oder es einfach direkt aus der Dose genießen möchten – diese konservierten Früchte bieten Komfort, Vielseitigkeit und eine lange Haltbarkeit.

Kirschen sind eine Frucht, die stark von konstanten klimatischen Bedingungen abhängig ist. Besonders anfällig für Wetterextreme im Frühjahr, da Frostschäden während der zarten Blüte- und frühen Fruchtphase ganze Obstgärten vernichten können. Leider war genau dieses Szenario in der Saison 2025 in mehreren Anbauregionen zu beobachten.

Da die Erntesaison für gelbe Pfirsiche 2025 dem Ende zugeht, beobachten Erzeuger, Händler und Verarbeitungsbetriebe die Preisschwankungen in verschiedenen Regionen und Sorten aufmerksam. Der August ist für die chinesische Pfirsichindustrie stets ein entscheidender Monat, insbesondere für gelbe Pfirsiche, die sowohl für den Frischverzehr als auch für die Verarbeitung zu Konserven bestimmt sind. Am 20. August 2025 gibt die Marktlage ein klares Bild über den aktuellen Stand der Saison und die zu erwartenden Trends in den letzten Tagen der Ernte.

Longan, aufgrund ihres durchscheinenden Fruchtfleisches und der dunklen Samen oft als „Drachenauge“ bezeichnet, ist eine kleine tropische Frucht mit einer langen Tradition in der Küche und der traditionellen Medizin. Die in Südostasien beheimatete und eng mit der Litschi verwandtde Longan wird nicht nur für ihren süßen, saftigen Geschmack, sondern auch für ihre zahlreichen gesundheitlichen Vorteile geschätzt. Seit Jahrhunderten wird sie frisch, getrocknet oder in Dosen verzehrt und in Kräutertees, Suppen und Desserts verarbeitet.

China, einer der weltweit größten Produzenten tropischer Früchte, erlebt derzeit die Hochsaison für die Longan-Ernte und -Verarbeitung. Dank der langen Tradition des Anbaus dieser süßen, aromatischen Frucht sind chinesische Longan-Verarbeiter nun wieder bereit, hochwertige Longan-Dosenprodukte auf den Weltmarkt zu bringen. Ob für Supermärkte, Großhändler, Gastronomiebetriebe oder Importeure, die hochwertige tropische Fruchtprodukte suchen – Longan-Dosen aus China sind bereit für den Export und bieten sowohl Geschmack als auch kommerziellen Wert.

Sardinen aus der Dose gehören zu den meist unterschätzten Schätzen der Speisekammer. Klein, aber oho, stecken diese kleinen Fische voller Nährstoffe, strotzen vor Geschmack und sind unglaublich vielseitig. Egal, ob Sie Meeresfrüchte lieben oder gerade erst anfangen, sich gesünder zu ernähren, Sardinen können Ihr bester Freund in der Küche werden.