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Babymais aus der Dose ist einer dieser unterschätzten Vorratskammer-Helden, der viel mehr Aufmerksamkeit verdient, als ihm üblicherweise zuteilwird. Mild im Geschmack, von Natur aus knackig, selbst nach dem Einkochen, und komplett essbar von der Spitze bis zum Boden (kein harter Kolben, mit dem man kämpfen muss), ist er eine vielseitige Zutat, die sowohl für schnelle Abendessen unter der Woche als auch für elegante Vorspeisen und sogar kreative Fusionsgerichte geeignet ist. Ob Sie nun eine einsame Dose in Ihrem Schrank betrachten oder einen Vorrat für die Zubereitung größerer Mengen anlegen, die Möglichkeiten sind weit über einfache Pfannengerichte hinaus.

Babymais, diese niedlichen Mini-Maiskolben, die man oft in asiatischen Wokgerichten und Take-away-Verpackungen sieht, ist mehr als nur ein hübsches Gemüse – er ist ein wahres Nährstoffwunder in praktischer Verpackung. Er wird von normalen Maispflanzen geerntet, bevor die Kolben vollständig ausgereift und bestäubt sind. Babymais wird in einem zarten Stadium geerntet, wenn die Körner winzig sind und der Kolben selbst essbar ist. Frischer Babymais ist eine saisonale Köstlichkeit mit hervorragendem Biss und Geschmack, doch Babymais aus der Dose ist weltweit zu einem unverzichtbaren Vorrat geworden. Er wird hauptsächlich aus Asien importiert und durch ein einfaches Konservierungsverfahren (typischerweise in Wasser, Salz oder Lake) haltbar gemacht. So ist er das ganze Jahr über verfügbar, ohne dass man ihn schälen muss oder er schnell verdirbt.