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Eingelegte Mispeln sind ein unverzichtbarer Vorrat, der das ganze Jahr über den süß-säuerlichen, blumigen Geschmack dieser unterschätzten Steinfrucht in die Küche bringt. Die Mispel (Eriobotrya japonica), im Chinesischen oft „Pipa“ genannt, bietet ein Geschmacksprofil, das an Pfirsich, Aprikose und einen Hauch von Zitrusfrüchten mit einem dezenten blumigen Aroma erinnert. Während frische Mispeln nur kurz Saison haben, ist die eingelegte Variante – meist in leichtem Sirup – praktisch, ohne dabei an Saftigkeit einzubüßen. Abgetropft und abgespült eignen sie sich hervorragend für süße und herzhafte Gerichte und verwandeln eine gewöhnliche Mahlzeit in ein exotisches und köstliches Geschmackserlebnis.