Champignons aus der Dose enthalten viele Vitamine, darunter Carotin, das im menschlichen Körper in Vitamin A umgewandelt werden kann. Daher werden Champignons auch als „Vitamin-A-Schatzkammer“ bezeichnet. Pilze besitzen neben süß, sauer, bitter, scharf und salzig eine sechste Geschmacksrichtung – Umami – und sind reich an Vitamin D. Pilze besitzen eine starke antioxidative Kapazität. Weniger Kalorien, alternatives Grundnahrungsmittel Die Daten zeigen, dass Menschen, die ein Jahr lang 100 Gramm Champignons aus der Dose anstelle von Grundnahrungsmitteln wie gebratenem Reis verzehren, selbst wenn sich ihre Ernährung nicht ändert, 18.000 Kalorien weniger zu sich nehmen können, was zwei Kilogramm Fett entspricht.
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