Schwarzaugenbohnen, auch als Kuhbohnen, Schwarzaugenbohnen oder Ziegenbohnen bekannt, sind Bohnen, die auf der ganzen Welt angebaut werden. Aufzeichnungen zeigen, dass die Bohne bereits 1674 von versklavten Westafrikanern nach Westindien gebracht wurde. Schwarzaugenbohnen sind cremeweiß mit schwarzen Flecken oder „Augen“, die die Stelle markieren, an der sie einst an den Hülsen befestigt waren. Normalerweise werden Schwarzaugenbohnen gekocht, um sie in Rezepten oder als Beilage zu verwenden.

Schwarzaugenbohnen gelten seit langem als Symbol für Glück, Wohlstand und Wohlstand, insbesondere in der Südstaatenküche, wo sie ein traditionelles Neujahrsgericht sind. Diese Hülsenfrucht hat einen nussigen, erdigen Geschmack, der beim Kochen weich und würzig wird, insbesondere mit Zutaten wie Schinkenhaxen und geräucherter Wurst. Während manche Schwarzaugenbohnen nicht sofort ansprechend finden, kann das richtige Rezept jeden zu einem Fan machen. Hier erkunden wir einige der besten Zubereitungsarten für Schwarzaugenbohnen, heben ihre Bedeutung hervor und teilen ein köstliches Rezept, mit dem sie unglaublich schmecken.